那天和面的时候没把控好量，随手舀了一大勺食用碱混进去，面团黄得厉害，舍不得丢掉，蒸熟之后硬着头皮吃了两大块，没过多久就真切体会到食用碱吃多了会怎么样。一开始只是喉咙那里有点怪怪的，像含了一块涩涩的石头，慢慢往下沉，没几分钟，胃部就开始往上涌灼热感，不是辣椒那种刺痛，是闷闷的、持续的灼烧，顺着食道一直顶到嗓子眼。

最开始还抱着侥幸，觉得多喝点凉水压一压就能缓过来，这个就是我当时做的蠢事，以为冷水能中和碱的刺激，大口灌下去之后，灼烧感反而窜得更快，反酸也更明显，嘴里一股浓重的碱味，舌头麻麻的，尝不出别的味道，连口水都带着苦味。整个人坐立不安，来回踱步，肚子里面胀胀的，时不时有气往上翻，翻上来的时候，食道那一段就又疼一下。

撑了大概四十分钟，没有一点好转，恶心感慢慢上来，胃里一阵阵发紧，想吐又吐不顺畅。

后来才反应过来，不能猛灌冷水，改成小口慢慢喝温白开水，只少量润一润食道，不敢一次性喝很多。我不是医生，这只是我的个人感受，不是标准答案，也不构成诊断或者治疗建议，每个人耐受程度不一样，有的人可能少量就反应很重，有的人稍微多一点也不会有明显不舒服。

那一阵难受持续了快两个小时，灼热感才一点点变淡，之后大半天胃口都很差，吃一点清淡的粥，胃还是隐隐发沉，不敢碰任何带酸味的东西，一沾酸，之前那种灼烧的记忆就跟着涌上来。之后好几天，吃东西都格外小心，总下意识担心碱放多了，哪怕只是一点点碱，入口都会先抿一下，感受有没有涩味。

身边一起吃饭的人当时只尝了一小口那个馒头，说只是口感发苦，没有别的难受，和我反应完全不一样，才明白耐受差别真的很大，不是所有人吃多了都会有一模一样的症状。有的人可能只是短暂口苦、胃胀，严重的情况会持续胃痛、呕吐，要是摄入量更大，风险肯定更高，只是我没有碰到那种情况。

之后查过零散的说法，说碱属于碱性物质，摄入过量会打乱胃里面原本的酸碱环境，刺激胃黏膜，只是我没法确认这个说法是不是适合所有人，只能说落在我身上，就是食道和胃持续灼烧、反酸发苦。

那天晚上躺床上，胃里还是闷闷的，翻来覆去，直到后半夜才勉强睡着，第二天早上起来第一件事，就是把装食用碱的勺子换了个很小的，每次放的时候都掂着量，不再凭感觉随便挖。