那天下午闲着没事，刷到别人晒出粉粉嫩嫩的成品，一时兴起就想试试草莓酸奶怎么做的过程，本来以为只是把草莓和酸奶混在一起，动手之后才发现远没有想的那么轻松。家里现成的材料不多，只翻出来一盒新鲜草莓，还有一大桶原味酸奶，没有淡奶油，也没有吉利丁这类东西，就打算做最简单的版本。
先洗草莓。水龙头开的有点大，水珠溅的到处都是，草莓表面的小籽沾了水之后滑溜溜的，捏的时候不敢使劲，怕直接捏破皮。摘掉叶子的时候，顺手揪坏了两颗，果肉一下子就流出来汁水，只好单独放到小碗里。本来打算全部切成均匀的小丁，切到一半嫌麻烦，一部分切的大块，还有几颗直接压成草莓泥，想着这样味道能更浓一点。
舀酸奶的时候没把控好量。一开始只挖了小半碗，混上草莓泥搅了搅，看着颜色淡淡的，草莓味很淡，几乎被酸奶盖过去了。又接着往里面添酸奶，加一次就搅一次，越搅越稀，最后整碗都变得水水的，根本不是我想要那种厚实的样子。当时脑子里面冒出来一个想法，觉得放冰箱冻一会儿就能收稠，也没多想，盖上盖子直接塞进冷藏层。
等了差不多两个小时，打开冰箱拿出来看。一点变化都没有，汁水和酸奶分层了，上面飘着一层淡淡的草莓红水，底下沉了大半酸奶，看着乱糟糟的。拿勺子舀一口，味道怪怪的，草莓的清甜散掉了，酸奶的酸味被放大，大块的草莓丁泡久了软塌塌的，吃起来发面。
有点不甘心。
倒掉一半稀掉的汁水，重新拿了几颗草莓压碎加进去，这次没有再加酸奶，反复搅拌，把草莓泥和剩下的酸奶揉到一块。搅拌的时候动作慢一点，不再使劲快速搅动，尽量不去搅出太多气泡。没有额外加糖，买的这款酸奶本身甜度很低，草莓也不算特别甜，吃起来是清清淡淡的口感。
之后没有再长时间冷藏，就放在常温放了一小会儿。没有再出现明显分层，稠度勉强能接受，勺子舀起来可以挂薄薄一层，不会顺着勺子一下子全部流干净。盛到玻璃杯里，表面摆了两片切好的草莓做样子，看着还行，只是口感和外面店里卖的差别很大，没有那种顺滑绵密的感觉，偶尔还会吃到细细的草莓果肉颗粒。
旁边朋友刚好路过，尝了一口，说她做的时候会先把草莓沥干水分，不能带着生水直接拌进酸奶，生水很容易让酸奶变稀，还容易分层。我之前完全没有留意这点，洗好的草莓只是随便甩了两下，表面还挂着不少水珠就直接切了拌进去，大概率就是这个原因，一直调不好浓稠度。她还说要是想要更稳的质地，可以提前把酸奶用纱布滤掉乳清，我手上没有纱布，也就没再继续折腾。
只代表我自己这次的情况，每个人手里酸奶的牌子不一样，草莓甜度水分差别也很大，出来的效果肯定不一样。我没有去查完整的做法步骤，全凭着感觉来回调整，中间踩的这些问题，换别人说不定很轻松就能避开。
吃完之后杯子底还留着一小滩淡红色的汁水，没收拾，就放在桌边。