前阵子包了一大盆韭菜饺子，一下子吃不完，脑子里第一个冒出来的问题就是韭菜饺子冷冻能放多久，随手分装了两盘直接塞进冷冻层，当时没多想，只觉得冻起来就能慢慢吃。
包的时候韭菜馅调的挺足，汁水也多，一个个摆开冻硬之后，才装进保鲜袋里，袋口随便捏了两下，没有挤干净里面的空气。那时候还听家里人随口说，冷冻的饺子放一两个月都没事，也就没往心里去，想着反正冻在零下，坏不了，什么时候想吃什么时候拿。
隔了大概二十多天，那天懒得做饭，从袋子里抓了十几个下锅。水开下锅，煮的时间和平时一样，捞出来的时候看着外皮还好，咬开一口就不对劲。韭菜那股鲜香味淡得几乎没有，吃起来干巴巴的，馅里头发柴，还带着一点说不上来的冻味，不是变质发酸那种，就是风味散掉了。
心里犯嘀咕，又过了十几天，把剩下那袋拿出来煮。这一次更明显，韭菜颜色发暗，嚼着发艮，连肉馅的味道都飘走不少，勉强吃完几个，剩下的就不想动了。
后来才反应过来，韭菜馅本身水分大，和白菜萝卜馅不一样，就算是冷冻，也扛不住长时间搁着。
中间还问过一起包饺子的朋友，她也是冻韭菜饺子，不过她是冻好之后密封得严实，二十天之内就吃完，说每次煮出来味道和刚包好差别不大。我那两袋就是封口随便，来回开冰箱门，温度忽高忽低，放的时间又拉长，口感垮得厉害。
也试过提前上网翻别人说的说法，各种各样，有的说一个月没问题，有的说半个月就得吃完，看的人拿不准，只能靠着自己这几次吃的感受来判断。反正我自己这边，超过一个月之后，哪怕闻着没有怪味，吃感也已经差很多了，这个只代表我个人情况，不同人储存的方式不一样，体验会存在差异。
有一回还踩过一个想法误区，总觉得冷冻柜温度够低，食物就能无限期保存，只要不发酸发黏就可以放心吃，完全没考虑韭菜这种青菜馅料，香气和口感会慢慢流失，不是只有坏掉才不能接受。
之后再包韭菜饺子，就不再一次性囤那么多了，少包一点，冻上一小份，尽量早点吃掉。
那天倒掉剩下饺子的时候，锅里还留着淡淡的汤水味。