上次去呼和浩特待了几天，被朋友带着到处逛小店，好多人问内蒙特产有哪些好吃的，我当时随手买了一堆，回来慢慢吃，才慢慢捋清楚自己能接受的口味。

最先入手的是风干牛肉干，街边的铺子摆着一大串，分偏软和偏硬两种。选了偏软一点的，嚼起来不用费很大力气，肉香很扎实，不会一入口就是很重的调料味，平时揣几块在包里，饿了啃两口很顶饱。存放的时候注意放在干燥通风的地方，别闷在密封袋里一直捂着。

奶皮子是我意料之外喜欢上的东西。薄薄一层，奶味浓得很，可以直接空口吃，也能泡进热茶里面，化开之后茶汤会变得温润。第一次拿的时候没控制量，一次吃了挺大一块，奶味厚重到有点压胃口，之后每次就只撕一小片慢慢尝。这只是我的个人感受，不是标准答案，有的人会觉得奶味太重吃不惯。

奶豆腐我买了甜味款的，不是网上说的那种酸涩口。口感紧实，咬开之后奶香慢慢散开，一小块就能吃很久。适合慢慢抿，不适合大口吞咽，一次买少一点就行，新鲜的放不久，收到之后尽快吃完会更好。

还有奶嚼口，配炒米一起吃是本地很常见的吃法。奶嚼口顺滑绵密，炒米带着谷物的焦香，拌在一起口感层次很明显。甜度可以自己调，想清淡一点就不加糖，喜欢甜口的撒一点点白糖拌匀。分量一般都不小，一次不要拌太多，现拌现吃口感最好。

马奶酒我只浅尝了一小口。

酒味不冲，带着淡淡的奶香，度数不算高，适合浅尝。不怎么喝酒的人别贪多，喝之前也记得留意自身情况。它更适合当作伴手礼，拿回去给家里喜欢尝新鲜的人试试。

莜面也算是当地很有代表性的吃食，带的是干莜面制品，回家自己上锅蒸或者煮，配上调好的汤料。口感劲道，和普通面条的口感差别挺大，饱腹感很强，做的时候按照包装上的提示把控蒸煮时间，不容易煮过头。

临走的时候还装了一袋奶酪块，独立小包装，拿起来方便，奶香味柔和，不像奶皮子那样厚重，家里小辈更喜欢这个，出门随身带几个很合适，常温短时间放着没问题，长时间存放还是阴凉处安置。

一起同行的朋友偏爱羊杂真空包，说加热之后味道很地道，里面配料足，在家简单煮一煮就能当一餐。我本身不太习惯内脏类的食物，就没跟着尝，只能看着他吃得很香，好不好吃还是要看自己平时的口味偏好。

买的时候别看着种类多就一股脑全都打包，奶制品大多风味浓郁，一次性吃多了肠胃容易不舒服。先挑两三样少量买回来试，合自己胃口再继续囤。很多特产都是风味偏向本土，不一定所有人都能适应，不用听别人说好吃就硬着头皮接受。

箱子里剩下半袋炒米，有时候煮粥丢一点进去，脆生生的，也算换个吃法。