那天蹲在水槽边削山药，随手抓着去皮，没两分钟手背就开始发烫，才突然想起山药接触皮肤为什么会痒这件事，之前听过一嘴，但一直没往心里去。指尖先是一点点刺痒，慢慢蔓延到指缝，越抓越难受，抓过的地方泛起一片淡淡的红，心里还在侥幸，觉得忍一会应该就能消下去，也就没立刻停下手上的活，接着把剩下的山药皮削完。
最开始乱试办法，抓了点清水反复冲，冲了好几遍，痒感一点都没减轻，甚至还有加重的趋势。后来听家里人说醋管用，直接倒了点白醋往手背上抹，凉丝丝的，短暂压下去一点痒，可没过几分钟，那种刺痒感又冒了出来，那会才意识到，不是随便找点东西抹上就有用的。这只是我的个人感受，不是标准答案，我不是医生，这只是我的个人经历，不构成诊断或治疗建议。
手上沾着滑溜溜的黏液的时候，还以为只是普通汁水，擦一擦就干净。
后来才反应过来，就是山药表皮底下那层滑腻的黏液在作怪，汁水蹭到皮肤上，刺激表层才会发痒。当时只顾着处理食材，手上没有任何防护，皮肤直接和黏液长时间贴在一起，汁水渗进皮肤细小的纹路里，痒的范围就越扩越大。痒起来的时候控制不住想去挠，挠完那块皮肤摸起来热热的，连拿东西都觉得别扭，原本打算晚上炖汤，结果大半时间都耗在跟手上的痒较劲。
之后又试着把手泡进温水里，泡了挺长一段时间，慢慢的灼热感降下来，痒的程度跟着缓和不少，花了快一个小时，不适感才基本褪去。那天之后再处理山药，都会提前找个一次性手套戴上，不让黏液直接碰到皮肤，试过几次，戴着手套削皮，手上就再也没有出现过发痒发红的情况。也见过家里别的人削山药完全没事，同样的山药，有的人一点反应都没有，有的人碰一下就难受很久，人和人的反应差别挺大的。
还有一回嫌手套闷，只套了一只手，另一只手裸着去抓山药，没多大会，没戴手套那只手又开始发痒，这下就确定，只要皮肤直接沾到黏液，我这边就容易中招。也不敢随便再试别的偏方了，那次用醋的效果很不稳定，有的人用醋缓解明显，放到我身上就不太好使，没法当成一个稳妥的法子。
到现在削山药，只要没提前备好手套，干脆就换个方式，先把山药整根丢进开水里短时间烫一下，表皮那层黏液被烫过之后，再拿出来削皮，汁水就不容易让人发痒。只是烫的时候要把控好时间，烫太久山药肉变软，后续做菜口感就不对了，这个分寸我也是试了好几次才摸出大概。
水槽里还留着那天削下来的山药皮，湿乎乎堆在滤网里。