当初在厨房选替换刀的时候，翻了不少评价，也在琢磨巧媳妇刀具质量怎么样，最后索性直接入手一套回来自己用，没有听身边人说的那些七七八八的说法，想着自己切几回菜心里就有数了。拿到手拆开包装，握持的手感是最先留意到的，刀柄贴合手掌，拿在手里不会轻飘飘的，长时间站在灶台前面切菜，手腕不会觉得格外累，家里平时就是做家常菜，切青菜、萝卜、土豆这类食材，用起来很趁手。

买回来之后，大部分时间都是早晚做饭在用，平时切肉、切瓜果的频率很高，不会只用来切软乎乎的蔬菜。开刃的状态到手就可以直接用，不用自己再找地方磨刀，肉片顺着纹理切的时候，走刀很顺，不用反复来回锯，切出来的厚薄也能自己把控。家里长辈也拿它试过，说握感稳，发力的时候刀身不会晃，很适合家常做饭的节奏。

这只是我的个人感受，不是标准答案。

平时用完之后，都是简单冲一冲，擦干再收进刀架里，没有一直泡在水盆里面。刀身打理起来不麻烦，表面不容易挂厚厚的残渣，简单冲洗就能清理干净。整套里面分工也清楚，切片刀、水果刀各有各的用处，不用一把刀包揽所有活，日常三餐的需求都能覆盖到。偶尔需要切点稍微紧实一点的食材，慢慢下刀也能处理妥当，不用费很大力气。

有一回家里来客，准备菜量比平时多不少，连着一个多小时不停切菜，刀依旧保持着不错的切削状态，没有出现很难下刀的情况。收拾完之后，擦干净放回原位，和刚买回来的时候差别不大，没有出现很难打理的情况。那段时间之后，就固定把这套放在主灶台这边用，别的刀都收进柜子里放着了。

平时存放的时候，尽量分开摆放，不要和别的金属厨具互相磕碰，能更好维持刀的使用状态。清洗的时候优先手洗，不要长时间放在洗碗机里面，做好基础养护，用起来会更省心。

身边也有朋友用别的款式的家用刀，偏好更厚重刀身的人会有别的选择，但是对于我们这种普通家庭，每天就做几顿家常菜，这套的使用体验是能让人满意的。不用追求太复杂的功能，能安稳把菜切好，握持舒服，打理简单，就足够了。

现在每次做饭抽刀出来，已经习惯这个手感，不会再想着频繁换别的刀。做饭这件事，顺手的厨具能省不少隐性的麻烦，不用在切菜这件小事上消耗多余精力。