上次在老巷子里绕了快四十分钟，边找边琢磨武汉的特色小吃有哪些，沿路摊子飘出来的香气一层叠一层，混着潮气裹在身上，挑的时候反倒拿不定主意，好多名字只在网上见过，实物摆在眼前才知道差别挺大。
最先坐下尝的是热干面，摊子不大，塑料凳子挨得很紧，老板手上的长筷子在大盆里翻拌，麻酱裹住每一根面条，拌好之后撒上萝卜丁和葱花。没有想象里那么干，酱调的稠度刚好，一口下去香味很足，就是放凉之后会结块，口感差很多。旁边一起吃的本地人说，不少游客会额外加很多汤进去，那样就不是原本的吃法了，我试了小半碗加汤的，确实味道散掉不少。
面窝是顺带买的，圆中间带个洞，炸得外圈焦脆，中间软乎乎的，带着米香。拿到手烫得来回换手，咸口，不腻，边走边吃很合适。街上好多早餐店都有，不过每家炸出来的脆度不一样，有的炸久一点，咬开全是酥壳，有的偏软，更像米饼。
三鲜豆皮是我停留最久的一样。外皮是煎出来的豆油皮，金黄发亮，里面裹着糯米、香菇、笋丁还有肉粒，切成方块码在铁板上，一直温着。第一口咬下去，油皮的焦香和糯米的软糯搭在一起，料给的很实在，香菇的鲜味很突出。同行的朋友不爱吃糯米类的东西，只尝了一小块，说太扎实，吃两块就饱了，这点我认同，它饱腹感很强，不适合一次性吃太多。
糊汤粉藏在一条更深的巷子里，汤是鱼骨熬出来的，颜色偏白，粉细细软软，配一小碟油条泡进去。泡软的油条吸满鲜汤汁，和粉一起吞下去，暖乎乎的，很适合阴天吃。汤底胡椒放的不算少，吃着微微发辣，不能吃胡椒的人要提前跟老板说少放。
烧麦也顺手买了一份，和别的地方的不一样，里面主要是糯米，混着肉丁，油润润的，胡椒味很重，个头小小的。
这只是我的个人感受，不是标准答案，同一种小吃，换一家店味道差别会很大。
还有不少没来得及吃上，比如鸡冠饺、蛋酒、欢喜坨，那天胃容量有限，走到后半段，看见摊子也只能摇摇头。蛋酒简单，开水冲开酒酿，卧一颗打散的鸡蛋，甜丝丝的，搭配咸口的小吃刚好中和味道。欢喜坨就是麻圆，个头更大，外皮裹满芝麻，里面空心，咬开带一点甜味，放凉之后外皮会变硬，口感会打折扣。
很多小吃都是早餐时段最地道，到下午不少老店就收摊了，只能碰到一些专供游客的门店，味道会柔和很多，少了胡椒那种冲劲。我那几天习惯早起，赶在七点多出门，巷子里人最多，热气腾腾的，老板动作飞快，很少有空跟人慢慢闲聊。
离开那天早上，又打包了一份热干面和面窝，赶车的时候捧着袋子，面很快就凉了，麻酱凝在一起，吃起来远不如刚拌好的时候。
现在回想起来，最遗憾的是没有单独找一家店好好喝一碗蛋酒。