之前连着好几天纠结生核桃和熟核桃哪个好，听家里长辈说生的营养保留得多，又刷到不少人说熟的吃着舒服，干脆两种都囤了，断断续续吃了快两个月，慢慢摸出来自己适合哪一种。
一开始是跟风，直接买了带青皮烘干的生核桃，壳剥开之后果仁看着新鲜，颜色浅，咬下去汁水感足，淡淡的清苦味，那个苦味我刚开始还能接受，觉得这就是原生的味道。一次抓三四颗，上午上班的时候当零食啃，连着吃了四五天，问题慢慢冒出来。吃完没过多久肚子就发胀，隐隐有点坠着不舒服，午饭都吃不下，那时候还没往核桃上面想，以为是早饭吃的太杂，还试着减少别的吃食，结果症状一点没变。
后来才反应过来，大概率是生核桃的油脂太生，我的肠胃扛不住。本身消化就偏弱，高油脂的生食，消化起来负担很重。停了生核桃之后，换成熟的，就是那种低温烘出来、没有额外加糖加盐的熟核桃，果仁香气明显，清苦味几乎没有，口感更绵，不那么水嫩。同样一次吃三四颗，吃完肚子安安稳稳的，不会胀，也不会有那种闷闷的不适感。
这只是我的个人感受，不是标准答案，我不是医生，也没法判定所有人吃下来的效果，只能说说发生在我身上的变化。
也问过身边一个朋友，她就跟我完全反过来。她肠胃底子很好，常年吃生核桃，说熟的一烘，那种清爽的风味就没了，她更喜欢生核桃本身淡淡的口感，连续吃很久都没有不舒服，每天固定两三颗，已经坚持一年多。我俩一起对比过，同一批核桃，生的放久一点容易发涩哈喇，熟的密封保存，香气能留住更久，当然前提是没有额外放油糖去加工的那种。
买的时候踩过一个不算大的坑，一开始买到那种油炸、裹糖的熟核桃，吃着很香，但甜度太重，吃完嗓子发黏，后来就只挑原味低温烘烤款。原味熟核桃吃着省心，不用忍受苦涩，对我这种消化弱的人友好；生核桃胜在风味原始，适合肠胃耐受度高的人，但是它的果仁容易氧化，拆封之后要尽快吃完，放久了口感和风味都会变差。
试过交替吃一段时间，隔一天生、隔一天熟，也不行，只要吃到生的，当天下午多半会觉得胃里堵。慢慢就固定下来，家里只备原味熟核桃，生核桃只有偶尔家里来人，有人想吃的时候才拿出来。
没有绝对的高下之分，放在别人身上，偏好和身体反应都会不一样。不用硬逼着自己跟着网上的说法去选，少量分开试几天，身体给出的反馈，比任何说法都实在。
柜子里剩下的一小袋生核桃，就放在角落，没打算继续拿来当日常零食了。