那段时间总在菜市场的粮油摊位前面发呆，翻来覆去琢磨调和油和花生油哪个好，家里的油桶空了，不知道该拎哪一桶回去。之前一直听身边人随口念叨，有的说香就选花生油，有的说日常做饭用调和油省心，听多了脑子里面乱糟糟的，干脆两种都买一小瓶回来试着烧菜。这里只是我自己做饭时的感受，不同人的口味和做饭习惯不一样，体验会差很多。
最先开瓶的是花生油，倒出来的时候就能闻见很浓的香气，那天打算炒一盘青椒肉丝。油倒进锅里慢慢升温，香气很快漫满整个厨房，盛菜端上桌的时候，第一口就能吃到油自带的香味，配菜的味道像是被托起来了。那天吃得很舒服，只是烧完之后，锅底会留下一层淡淡的油印，洗锅的时候要多冲两遍。之后连着两三天都用它，做红烧菜还好，简单清炒素菜的时候，会觉得香味压过菜本身清淡的口感。
换调和油的那天，做的是家常番茄炒蛋。
倒进去没有一下子扑出来的浓香，油温升起来也安安静静的，鸡蛋下锅不容易焦，番茄出汁之后，整道菜味道很平顺，不会有很突出的油味。连着煮了几次面条、清炒时蔬，用起来不用刻意把控火候，随手放就可以。只是吃惯花生油之后，偶尔会下意识觉得菜少了一点那种厚重的香味，嘴里空空的，说不上难吃，就是和之前吃到的感觉不一样。
有一回中午赶时间，一锅里面先炸小酥肉，接着再炒青菜。先用花生油试了一次，炸东西的时候香气飘得很远，但是油用的快，炸完之后颜色看着深一点。换成调和油做同样的流程，炸出来的酥肉外皮口感也稳，后续接着炒菜，菜色看着清爽，没有被很重的油香裹住。那段时间我还钻进一个误区，以为只要香味浓，就代表油更好，连着几天顿顿都用花生油，吃到后面有点腻，才慢慢反应过来，不是谁更好，只是适配的吃法不一样。
家里长辈过来吃饭，那天刚好是调和油炒的青菜，他吃了两口，说这个味道清淡，适合长期日常吃。转头第二天我用花生油炖萝卜，他又说这个香，炖菜吃着有滋味。两个人的喜好完全不一样，他也说不出固定的答案，只是顺着嘴里的感觉评价两句，没有非要分出高下。
之后就没有固定只囤一种了。想好好烧炖菜、炒重口味的菜，就拿花生油；工作日简单清炒、煎蛋，不想味道太重的时候，就开调和油。油桶并排放在灶台底下，看当天打算做什么菜随手抽一瓶，不再非要纠结分出高低。
收拾橱柜的时候，看见两个空油瓶靠在一起，才想起当初站在摊位前反复纠结的样子。没有找到一个能一直沿用的选择，只是慢慢摸清自己嘴巴能接受的边界。