上周在水产摊挑虾的时候，老板随口问我知不知道一斤基围虾大概多少只，我当时估的数差的老远，索性当场拿塑料袋装了一份，一只只数了一遍，也算给自己留个参考。

那天挑的是市场里常见的中等规格，活虾，带着一点点薄薄的水，沥干表面水珠之后上秤，刚好一斤。数下来一共三十二只，虾身不算特别粗，长度大概跟成年人中指差不多，虾壳摸起来紧实，不是那种软趴趴的小虾。摊主说这个规格卖的最多，家里白灼、油焖都合适，好多人买的时候不会数，只凭看着大小拿。

后来隔天又去，看见旁边水盆里放着更大一档的基围虾，壳更厚，虾头饱满，顺手问了老板，说这种一斤大概十六到二十只。我盯着看了会儿，确实差距很明显，单只拿在手里沉甸甸的，适合请客摆盘，价钱也高出一截，要是按上次那个三十二只的标准去买，很容易买多，下锅之后满满一盘吃不完。

还有更小的那种，挤在水盆底层，密密麻麻的，老板说一斤能到四五十只。这种虾肉质偏嫩，虾身短，适合用来做粥或者炒配菜，单独白灼的话吃起来没什么满足感，我很少拿这一档。

这只是我的个人感受，不是标准答案。

称重的时候还有个容易忽略的地方，带不带水影响挺大。有些摊主打上来的虾袋子里积着不少水，水也算在重量里，看着同样一斤，虾的数量就会变少，之前我就踩过一回，拎回家倒出水小半碗，数出来的虾比预想少了快十只。之后买虾都会提前跟摊主说，尽量控干袋里的积水再上秤，心里才有底。

同规格的虾，活的和冰鲜的数量也会有一点点出入。冰鲜虾存放之后会失水收缩，看着会略小一点，有时候同一标注规格，冰鲜款数出来会多两三只，差别不算特别夸张，但买的时候可以留意一眼。

家里人口少的时候，这个数量就变得很关键。两个人吃饭，买中等个头的，一斤三十来只，去掉虾线虾头之后，分到碗里刚刚好，不会剩一大堆放冰箱，反复解冻口感变差。人多聚餐，就得往大个头上面选，一斤二十只以内，分量撑得住，端上桌看着体面。

没有固定死的数字，全看当时摊上这批虾的养殖批次和分拣标准，有时候同一家店，隔两三天再去，同样叫中等虾，一斤数出来二十八只或者三十六只都有可能。

之后再买，不再凭感觉猜了，要是拿不准，直接让老板抓一小把先数数，再决定拿多少，省得回家之后要么不够吃，要么做多了浪费。